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中國(guó)西藏網(wǎng)微信中新網(wǎng)10月20日電 溏心蛋和全熟蛋在礦物質(zhì)的含量和吸收方面沒有明顯差異。在烹飪過程中，全熟蛋可能會(huì)損失一些維生素，但這種損失并不大，而且全熟蛋的氨基酸比例與人體更相似，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更有利于人體的消化和吸收。此外，溏心蛋無法達(dá)到殺菌要求的溫度，存在沙門氏菌等細(xì)菌感染的安全隱患。(來源：@科學(xué)辟謠 @中國(guó)新聞網(wǎng) )
（責(zé)編： 王東）
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